Sả cây tươi là loại gia vị đặc trưng với hương thơm nồng nàn và vị cay nhẹ, thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nền ẩm thực khác. Với thân cây dài, màu xanh nhạt và lớp vỏ ngoài hơi sần sùi, sả mang lại sự tươi mới và hương vị đặc biệt cho các món ăn như canh, lẩu, xào, hoặc làm gia vị cho thịt và hải sản.